RESTAURANT ZEMBRA
Entrées / Starters
La Méchouia : au mortier, l’huile d’olive du Sahel, thon, œuf dur, pain mlaoui
La Méchouia: with mortar, Sahel olive oil, tuna, boiled egg, mlaoui bread
La César, Mozza : cœur de salade, deux tomates, œuf dur, poulet grillé ou pané aux amandes, billes de mozza
Caesar, Mozza: heart of salad, two tomatoes, boiled egg, grilled or breaded chicken with almonds, mozzarella balls
La Burrata : légumes à la planche au cœur coulant d’une burrata
The Burrata: grilled vegetables in the heart of a flowing burrata
Le poulpe : feuilleté de l’anis, purée de poivrons doux, poulpes au citron confit
Octopus: flaky anise, sweet pepper puree, octopus with lemon confit
La Crevette : imaginée en salade avec des vermicelles chinoises et légumes croquants, soja, miel, pignons
Shrimp: imagined in salad with Chinese vermicelli and crunchy vegetables, soy, honey, pine nuts
Mezze servi en deux temps (2 personnes)
Mechouia, poulpe, baba Ghanouche, thon, légumes grillés, mozzarella.
Banadhej, doigts de Fatma, kefta, mini brochettes de bœuf, sauté de chevrettes, merguez, klaya zaâra
Mezze served in two stages (2 people)
Mechouia, octopus, baba Ghanouche, tuna, grilled vegetables, mozzarella.
Banadhej, fingers of Fatma, kofta, mini skewers of beef, sautéed shrimps, spicy sausage, Klaya
Assiette de sardine grillée, tombée de tomates au « Hrous »
Plate of grilled sardine, tomatoes falling in "Hrous"
Assiette de merguez maison, pain mlaoui et tbikha de fève
Plate of homemade sausage, mlaoui bread and tbikha of beans
Fritto misto : rougets, sardines, seiches, crevettes, légumes
Fritto misto: red mullet, sardines, cuttlefish, shrimps, vegetables
Pizzas au feu de bois / Wood fired pizzas
La classica : sauce tomate, mozzarella, basilic
La classica: tomato sauce, mozzarella and basil
Verdura : sauce tomate, mozzarella, aubergine, courgette, artichauts, poivrons, champignons, roquette, tomates, oignons
Verdura: tomato sauce, mozzarella, eggplant, zucchini, artichoke, pepper, mushrooms and arugula, tomatoes, onions
Romagnola : sauce tomate, mozzarella, oignon, poivrons sautés, merguez, œuf fermier
Romagnol : tomato sauce, mozzarella, onions, sautéed peppers, sausages, egg farmer
Tonnara, sauce tomate, mozzarella, thon à l’huile d’olive, olives violettes, câpres
Tonnara: tomato sauce, mozzarella, tuna in oil, purple olives and capers
Pizza à l’Italienne : sauce tomate, mozzarella, parmesan, jambon de parme, roquette
Pizza à l’Italienne : tomato sauce, mozzarella, parmesan cheese, serrano ham, arugula
Fromagère : quatre fromages, poires caramélisées, noix, roquette
Fromagère: four cheeses, caramelized pears, walnuts, arugula
Soprano : mozzarella, calamars, chevrettes, seiches, artichauts marinés, aubergines
Soprano: mozzarella, calamari, shrimps, cuttlefish, marinated artichokes and eggplants
Bianca : Norvégienne, saumon fumé, sauce au parmesan
Bianca: Norwegian, smoked salmon, parmesan sauce
La truffée : crème, bresaola, roquette, champignons marinés, purée de truffes, parmesan de 12 mois
La truffée: cream, bresaola, arugula, marinated mushrooms, truffle puree, parmesan 12 months
Snacks
Libanais : Poulet aux épices orientales, hommous, julienne de légumes
Libanais: Chicken with oriental spices, hommous, julienne of vegetables
Fajitas : Emincé de bœuf, julienne de légumes, sauce avocat, spicy sauce
Fajitas: Sliced beef, julienne of vegetables, avocado sauce, spicy sauce
Burger : Cheese ou nature, sauce César, tomates confites à l’ail, oignons caramélisés
Burger: Cheese or nature, Caesar sauce, candied tomatoes with garlic, caramelized onions
Tounsi : Pain garni de thon, pomme de terre et méchouia
Tounsi Bread topped with tuna, potato and grilled vegetables salad
Spécialités de la maison / House specialty
Boutargue : Penne, calamars, boutargue
Boutargue : penne, squid, bottarga
Penne aux poulpes et tomates
Octopus & tomatoes penne
Manania : maccaroni fell au mérou, crevettes et hrous du pays
Manania: macaroni fell, with grouper, shrimps and hrous of the country
Couscous Zembra : Sauce aux légumes et aux fruits de mer
Zembra couscous : vegetables and seafood sauce
Le coin du chef / The chef's corner
Demi-poulet grillé ; cuisse et suprême marinés à la moutarde
Half grilled chicken, leg and breast marinated with mustard
Le carnivore : un panaché de viande grillée, sauce au romarin
The carnivore: panache of grilled meat, rosemary sauce
Médaillons de filet de bœuf poêlés, parmesan, noix caramélisées
Pan fried medallions of beef tenderloin, parmesan, caramelized walnuts
Agneau, mijoté, citron confit, olives violettes, coriandre et menthe
Lamb, simmered, candied lemon, purple olives, coriander and mint
March Fish market
Kamounia: Seiches, calamars
Kamounia: Cuttlefish, squid
Le carnivore : un panaché de viande grillée, sauce au romarin
The carnivore: panache of grilled meat, rosemary sauce
Fish & Co : Filet de daurade, calamar, seiche, doigt de poulpe et crevettes
Fish & Co: Fillet of sea bream, squid, cuttlefish, octopus finger, shrimps
Mérou grillé
Grilled grouper
Loup ou daurade : entier ou en filet, sauce bruschetta aux petites câpres
Sea bass or sea bream whole or fillet, bruschetta sauce with capers
Pêche du jour
Fish of the day
Pêche du jour
Fish of the day
Crevettes
Shrimps
Desserts
Pavlova meringue de fruits frais, crème glacée et chantilly
Pavlova meringue of fresh fruit, ice cream and whipped cream
Coupe glacée délice de vanille et chocolat et sablé Gianduja noisette
Iced vanilla and chocolate delight cup, Gianduja hazelnut shortbread
Coupe glacée fraise et pêche façon melba, glace vanille et pistache
Iced strawberry cup and peach melba style, vanilla and pistachio ice cream
Assiette de fruits de saison
Seasonal fruit platter
Verrine Banoffee, crumble spéculos, banane et caramel beurre salé
Banoffee verrine, speculos crumble, banana and salted butter caramel
Tiramisu parfum de menthe et cacao, crème légère au mascarpone
Tiramisu scent of mint and cocoa, light mascarpone cream
Glace et sorbet maison
2 boules | 3 boules
Homemade ice cream and sorbet
2 scoops | 3 scoops
